Gefüllte Mürbteig-Kekse

Jetzt von unserem Küchenchef Johannes Fasching für Sie zum nachbacken!

Zutaten für ca. 30 Stück:

300g Weizenmehl glatt

75g Kristallzucker

1Pkg. Vanillezucker

Schale von ½ Bio-Orange

1 Prise Salz

200g Butter

1 Eigelb

250g Himbeermarmelade

200g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung:

• Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Orangenabrieb und Salz vermischen
• Kalte Butter klein würfelig schneiden und mit dem Eigelb dazugeben
• Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten
• Diesen in Frischhaltefolie einschlagen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
• Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen
• Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen
• Mit beliebigen Keksausstechern die gewünschten Formen ausstechen
• Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 13 Minuten goldbraun backen
• Vollständig auskühlen lassen
• Jeweils zwei Kekse gleicher Form mit 1 TL Himbeermarmelade zusammenkleben
• Doppelkekse beliebig in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und auf ein sauberes Backpapier legen
• Vollständig aushärten lassen und genießen
• Mürbteigkekse halten sich in einer Keksdose für ca. 2 Wochen

Gutes Gelingen beim Backen wünscht Johannes Fasching und das WASNERIN-Küchenteam!